Chefkoch Bert-Jan Michielsen und Luc Dickens haben sich im Sterne-Restaurant ‘De Schone van Boskoop’ kennengelernt. Luc war dort Maître Sommelier und Bert-Jan Sous-Chef. The Butcher’s Son ist ihr erstes gemeinsames Abenteuer.

Bert-Jan hatte als junger Mann bei De Laet & Van Haver den Dreh raus, der Name des Restaurants widerspiegelt dies auch. The Butcher’s Son bringt die französische Küche mit einer Vorliebe für Fleischzubereitungen aber auch Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten.

http://www.thebutchersson.be/