UNIEKE SUNDAY BRUNCH!

Om je vingers bij af te likken… elke zondag van 12u tot 14u30 voor 44,9 p.p.

(Vegetarische versie uitsluitend op reservatie verkrijgbaar)

Graag vermelden bij reservatie: ‘Brunch Tray’.

PLANK 1  STARTERS

Beef Tartaar Brioche
Zalige combinatie van de door de chef op smaak gebrachte steak tartaar van Ierse Angus bavette aangemaakt met smoked extra vierge olie, sjalot en bieslook en gerookte Manchego kaas. Geserveerd op een krokante boter brioche.

Smoked salmon
Koude huis gerookte sashimi van Noorse zalm gemarineerd in rode biet, frisse salade van krokante venkel, granny smith en crispy wonton. Afgewerkt met sesame-kombu vinaigrette.

Black Smoke Brunch Nachos
Met guacamole, smoked pulled pork, cheddar, salsa fresca en zure room.

Famous BS Smoked Pork Croquettes (2 stuks)
Head Pitmaster Isabel creëerde de nu al wereldberoemde homemade Smoked Pork kroketten. Crispy en tjokvol pulled pork en tasty ragout.

PLANK 2  MAIN COURSES

PART 1

Pork Lover
Mini brioche bun gevuld met Duroc pork belly burnt ends, BBQ original mayo saus, coleslaw en juicy pickles.

Porchetta & Makreel
Home smoked porchetta van Belgisch duroc varken afgewerkt met huisgerookte
makreelmayonaise, gerookte ricotta, basilicumolie en zoetzuur van rode ui.
Black Smoke’s versie van de klassieke vitello tonnato.

PART 2

Bloody Sunday bavette steak to share
Het Schotse Angus Rund staat bekend om zijn sappig en smaakvol vlees.
Kruidig bereid op de parrilla grill en geserveerd met chimichurri. Geserveerd met:
• Oven gegaarde rozemarijnwedges & aioli dip.

PLANK 3  DESSERTS

Chocolate & Bacon Love to share
Chocolademousse, mango, krokant zanddeeg, bacon-pinda crumble.

The Mini Heart Stopper
Eclair gevuld met hazelnootpraliné mousseline, salted-bourbon-caramel, hazelnoot krokant en Callebaut chocolate. Finished off met crunchy pecan-en hazelnoot & crispy bacon.

Burned Bask Cheesecake
Smeuïge gebakken Baskische kaastaart volgens een geheim recept van onze chef.

Kaasje
uit de lade van Kaasmeester Van Tricht.