UNIEKE SUNDAY BRUNCH!

Om je vingers bij af te likken… elke zondag van 12u tot 14u30 voor 44,9 p.p.

(Vegetarische versie uitsluitend op reservatie verkrijgbaar)

Graag vermelden bij reservatie: ‘Brunch Tray’.

PLANK 1  STARTERS

Beef Tartaar Brioche
Zalige combinatie van de door de chef op smaak gebrachte steak tartaar van Belgische Black Angus bavette, op smaak gebracht met sjalot, bieslook en extra vierge olijfolie. Afgewerkt met luchtige Parmezaan-espuma. Geserveerd op een krokante boter brioche.

Tuna & Smoke
Tartaar van Saku tonijn met yuzu dressing en smoked dashi gel.
Afgewerkt met nori & wilde rijst crisp, geroosterde sesam en shiso.

Black Smoke Brunch Nachos
Met guacamole, smoked pulled pork, cheddar, salsa fresca en zure room.

Famous BS Smoked Pork Croquettes (2 stuks)
Head Pitmaster Isabel creëerde de nu al wereldberoemde homemade Smoked Pork kroketten. Crispy en tjokvol pulled pork en tasty ragout.

PLANK 2  MAIN COURSES

PART 1

Brisket Lover
Mini brioche bun gevuld met Brisket burnt ends, BBQ original mayo saus, coleslaw en juicy pickles.

Porchetta & Paddenstoelen
Home-smoked porchetta gevuld met paddenstoelen en porcini. Lauwwarm geserveerd met romige crème van Cevenne ui en gebakken paddenstoelen. Afgewerkt met krokant zuurdesembrood, jalapeño-citroencrème, zoetzure rode ui, ingelegde beukenzwammen en salie olie.

PART 2

Bloody Sunday bavette steak to share
Dit Belgische Black Angus Rund staat bekend om zijn sappig en smaakvol vlees.
Kruidig bereid op de parrilla grill en geserveerd met chimichurri. Geserveerd met:
• Oven gegaarde rozemarijnwedges & aioli dip.

PLANK 3  DESSERTS

Smoky & Tropical Kiss!!
Tartelette van krokant zanddeeg, gevuld met vanillemousse en zacht gerookte en op de parrilla gegrilde ananas. Afgewerkt met fris kalamansi gel en crispy merengue.

The Mini Heart Stopper
Eclair gevuld met hazelnootpraliné mousseline, salted-bourbon-caramel, hazelnoot krokant en Callebaut chocolate. Finished off met crunchy pecan-en hazelnoot & crispy bacon.

Burned Bask Cheesecake
Smeuïge gebakken Baskische kaastaart volgens een geheim recept van onze chef.

Kaasje
uit de lade van Kaasmeester Van Tricht.